Борщ львовский

Продукты:

- кости - 100г

- сосиски - 50г

- свекла - 100г

- картофель - 100г

- морковь - 20г

- корень петрушки - 10г

- лук репчатый - 20г

- масло топленое - 10г

- уксус 3%-ный - 5г

- томатное пюре - 15г

- сахар - 5г

- перец черный горький - на ваше усмотрение

- лавровый лист - на ваше усмотрение

- зелень - на ваше усмотрение

- соль.

Свеклу вымыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, потом достать из воды, опомытить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный костный бульон наложить порезанный дольками картофель, подождать пока закипит, добавить приготовленную свеклу, немного обжаренные порезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый лист, горький перец горошком, соль и варить до готовности. В приготовленный, настоявшийся 30-40 минут борщ залить свекольный квас. когда будете подавать на стол в тарелку наложить мелко порезанные отварные сосиски, сметану и посыпать зеленью укропа.