Борщ со щавелем

Продукты:

- свинина – 500г

- ребрышки – 250г

- свекла – 1 шт.

- картофель – 4-5 шт.

- морковь – 1 шт.

- корень петрушки – 1 шт.

- лук репчатый – 1 луковица

- лук зеленый, щавель, шпинат – по 1 большому пучку

- мука пшеничная – 1 ст.л.

- яйцо – 2 шт.

- сметана, сахар, уксус (3%) – на ваше усмотрение

- жир – на ваше усмотрение

- перец душистый, лист лавровый, зелень укропа, соль – на ваше усмотрение

Ребрышки вымыть, залить холодной водой и поставить на плиту. В кипящий костный бульон кладут свинину, варят ее до готовности, вынимают и нарезают на порции.

Свеклу, порезанную соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, хорошо перемешивают и тушат до готовности, добавляя сахар и бульон. Коренья, лук, порезанные соломкой, немного жарят, и перемешивают с мукой. В процеженный кипящий бульон кладут картофель и варят 10-15 минут, потом добавляют тушеную свеклу, кольца лук и коренья, перебранные, хорошо вымытые и мелко порезанные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, солят на ваше усмотрение и варят до готовности.

когда будете подавать в тарелку кладут кусочек мяса, кружочек сваренного вкрутую яйца, сметану, зелень укропа и мелко порезанный зеленый лук.