Борщ зеленый из шпината и консервированного щавеля

Консервированный щавель-пюре- 25 гр.

шпинат-пюре- 50 гр.

картофель- 120 гр.

корень петрушки- 10 гр.

морковь- 20 гр.

свекла- 20 гр.

лук репчатый- 20 гр.

мука- 5 гр.

уксус 3%-ный- 5 гр.

сметана- 15 гр.

масло топленое- 10 гр.

яйцо- 1шт

зелень петрушки, перец душистый горошком, соль.

Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить бульон и тушить, пока она не станет мягкой. Репчатый лук, морковь, петрушку опомытить, нарезать соломкой, немного обжарить, добавить подсушенную муку, смешать со свеклой и тушить еще 8-10 минут. Картофель опомытить, нарезать большими кусочками, наложить в кипящий бульон или воду, варить 10-12 минут, добавить тушеную свеклу с кореньями, луком и мукой, консервированный шпинат и щавель, соль, сахар, душистый перец и варить до готовности. когда будете подавать наложить в борщ сметану, вареные яйца и посыпать зеленью петрушки.