Борщ по-польски. 2 вариант

отварить отвар с 2-3 грибами. отварить 400 гр свеклы (1 свеклу натереть для сока), мелко нашинковать. Раскалить в кастрюле бульонный жир, обжарить в нем 1 луковицу и свеклу, всыпать туда 1/2 стакана муки, залить бульоном, добавить нашинкованные грибы (фрикадельки),поджаренные, нарезаные сосиски, залить квас на ваше усмотрение, сметану, вскипятить. В суповую миску залить свежий свекольный сок, подать ушки. К вегетарианским блюдам пригодны все подливки из овощей, овощные соусы на постном масле, свежие салаты, кушанья из грибов, картофельное пюре, все виды мучных печеных изделий, соки, безалкогольные напитки.