РИСОВЫЙ СУП С ФОРЕЛЬЮ И КИЗИЛОМ

состав:

- 2 ст. ложки риса на 2,5 стакана воды,

- 150 г рыбы,

- 1 луковица,

- 1 корень петрушки,

- по 1 ст. ложке сушеного кизила и ядер грецких орехов,

- зелень эстрагона,

- соль.

Приготовление

Форель опомытить, удалить внутренности и жабры и тщательно вымыть. Рыбу залить холодной водой, добавить соль, порезанные корнеплоды петрушки, лук и варить на слабом огне 15—20 минут. После рыбу достать, а в бульон наложить почищенный от косточек рис, сушеный кизил, толченые ядра грецких орехов и подождать пока закипит.

Подавать суп, посыпав зеленью эстрагона.

Вареную рыбу наложить на отдельную тарелку.