Суп гороховый с солониной

- солонина - 200г

- морковь - 40г

- лук репчатый - 40г

- картофель - 200г

- масло топленое - 40г

- горох - 60г

- катык - 30г

- соль, перец - на ваше усмотрение.

Тщательно хорошо вымытые куски солонины залить холодной водой и подождать пока закипит. во вермя кипения периодически снимать выделившиеся пену и жир. приготовленный бульон пропустить через друшлак и, разбавляя кипятком, довести до умеренной солености. Нашинкованный лук, порезанные мелкими кусочками морковь и картофель дольками наложить в кипящий бульон, через 15-20 мин ввести отдельно сваренный горох. на последок варки добавить перец и лавровый лист. Суп подавать с катыком, для аромата посыпать молотой мятой.