РИСОВЫЙ СУП

состав:

- 0,5 стакана риса,

- 1,5 л крепкого говяжьего или куриного бульона,

- 2 яйца,

- 2—3 ст. ложки лимонного сока,

- соль.

Приготовление

подождать пока закипит говяжий или куриный бульон, наложить рис, прикрыть крышкой и варить до готовности, примерно 20 минут. Если необходимо, посолить. Взбить в миске яйца с лимонным соком и постепенно залить 8 столовых ложек бульона, все время перемешивая смесь.

Перелить яично-лимонную смесь в кастрюлю с бульоном, подогреть суп на очень слабом огне, непрерывно помешивая, и подождать пока закипит, но не дать закипеть.

приготовленный суп сразу подать на стол.