СУП ИЗ СМОРЧКОВ С РИСОМ

состав:

- 1,5 стакана риса,

- 20—25 сморчков,

- 3 ст. ложки сливочного масла,

- 2 яйца,

- 1 пучок зелени укропа,

- соль.

Приготовление

Сморчки опомытить, вымыть и залить холодной водой. Несколько раз, через каждые 15 минут, менять воду, при этом промывая грибы. Отмоченные грибы разрезать на мелкие кусочки, опустить в подсоленную кипящую воду и варить до готовности.

В бульон наложить отваренный рис, сливочное масло, растертые яйца и мелко порезанный укроп.

оп.