МАЛИГАТОНИ

состав:

- 1 стакан риса на 1,5 л воды,

- 1 курица весом около 2 кг,

- 2 луковицы,

- 4 ст. ложки сливочного масла,

- 1 стакан свежего мягкого белого сыра или йогурта,

- соль,

- 4 шт. гвоздики,

- лимонный сок,

- 2 ч. ложки пряностей кари.

Приготовление

Курицу тщательно вымыть, обсушить и разрезать на небольшие кусочки. Подрумянить порезанный на ломтики лук в 2 столовых ложках сливочного масла вместе с кусочками курицы. наложить, размешивая, сыр или йогурт, посолить, потом потушить продукты некоторое время, пока на дне кастрюли не образуется коричневатая корочка из загустевших соков. залить 1,5 л воды и оставить продукты вариться. В маленькой кастрюльке распустить остаток сливочного масла, наложить гвоздику и спустя несколько минут раскрошить ее деревянной ложкой. залить лимонный сок и, хорошо размешав, перелить в кастрюлю с супом. Варить суп под закрытой крышкой около часа или дольше (в зависимости от возраста и жесткости курицы). Суп будет готов, когда мясо можно будет легко отделить от костей. Достать из супа кусочки курицы, отделить мясо от костей, мясо наложить обратно в суп.

Добавить в суп приправу кари, перелить в супницу и подавать на стол.

В отдельной миске подать отварной рис.

В каждую тарелку наложить 1—2 ложки риса и залить супом. ом.