Последние рецепты
 
 

Супы с крупами, макаронными и бобовыми изделиями. - ШОРПА (КАРАЧАЕВСКИЙ СУП)



ШОРПА (КАРАЧАЕВСКИЙ СУП)

состав:

- 1 стакан риса на 2 л воды,

- 600 г баранины,

- 5—6 головок репчатого лука,

- 4—5 картофелин,

- 1,5 стакана айрана (или нежирной сметаны),

- 4 ст. ложки жира для обжаривания,

- по 1 корню сельдерея и пастернака,

- петрушка,

- черный и красный перец,

- соль.

Приготовление

Разрезать баранину на крупные куски, тщательно вымыть, обсушить салфеткой, наложить на хорошо разогретую сковороду, обжарить, все время переворачивая кусочки, доведя их до полуготовности.

потом мясо залить кипятком и поставить на плиту, плотно закрыв крышкой. После закипания бульона умерить огонь, наложить большие головки репчатого лука, коренья, соль, красный перец, пряности.

на последок варки опустить порезанный картофель и рис. Лук из бульона удаляется.

Подавать шорпу, заправив айраном (кисломолочный продукт, который можно заменить сметаной или кефиром).

Если мясо нежирное, суп можно заправить луком, поджаренным на курдючном жире.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008