СУП АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ

состав:

- 2 ст. ложки риса,

- 100 г бараньей лопатки, грудинки или задней части ноги,

- 1 луковица,

- 3—4 свежие алычи,

- зелень кинзы,

- укроп,

- молотый черный перец,

- соль.

Приготовление

Баранью лопатку порубить, залить холодной водой и варить до готовности. Мясо достать, отделить от костей, бульон пропустить через друшлак.

В кипящий бульон опустить рис, алычу, мелко порезанный лук и варить. За 10 минут до готовности добавить перец, соль, нашинкованную зелень кинзы и укропа.

Перед подачей наложить в суп готовое мясо.