Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре из свежих грибов – 2



Суп-пюре из свежих грибов – 2

Компоненты: грибы 400 г , говядина с костями 500 г , морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., мука 3 столовые ложки, масло сливочное 50 г , молоко 1,5 стакана, яйцо (желток) 1 шт., соль. Сухарики: хлеб белый 150 г , масло сливочное 50 г , из мяса и костей отварить бульон.

Грибы (белые или шампиньоны) вымыть, нарезать, наложить в кастрюлю, добавить поджаренные морковь лук, залить бульоном и, накрыв крышкой, варить около часа. Сваренные грибы пропустить через мясорубку, залить молочным соусом (муку обжарить на масле до светло-желтого цвета и разбавить молоком), немного поварить, потом протереть через сито, посолить и еще чуть-чуть поварить. Полученную грибную массу залить бульоном, заправить взбитым яичным желтком, разбавленным бульоном. Суп-пюре из свежих грибов подать с белыми сухариками. Булку (пшеничный хлеб) для сухариков следует брать черствую, так как она меньше крошится и ее можно красивее нарезать. в начале всего, с булки снять корку, потом разрезать на ломтики и нарезать кусочками. Масло растопить на сковороде, наложить на него кусочки булки и поджаривать, пока не зарумянятся.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008