Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре из кролика



Суп-пюре из кролика.

На 1 кролика - 4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки. Для заправки - 2 яйца и 1 стакан сливок или молока.

отварить кролика, отделить мясо от костей, оставить одно филе для гарнира, а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку и, добавив 2-3 ст. ложки холодного бульона, протереть сквозь сито. Муку обжарить с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего бульона и проварить в течение 20-30 минут. Полученный соус пропустить через друшлак, наложить в него приготовленное из кролика пюре, перемешать и, если суп получается очень густой, разбавить горячим бульоном и подождать пока закипит. потом снять с огня, посолить, заправить сливочным маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. когда будете подавать к столу наложить в суп мелко порезанное филе. Отдельно подать гренки.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008