Суп - пюре из гороха

500 г говядины с костями, 300 г сушеного гороха, 1 морковь, 1 лук порей, по 1 корню сельдерея и петрушки, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка масла, соль.

Из мяса и костей отварить бульон, добавить коренья и пряности и замоченный в воде горох. Когда бульон отвариться, мясо достать, бульон пропустить через друшлак, горох и коренья протереть и вновь смешать с бульоном. Муку пассировать, разбавить бульоном и ввести в суп. Подавать к столу с гренками из пшеничного хлеба.