Супы – пюре - Суп-пюре из помидоров, риса и сладкого перца (Ливанская кухня)

Суп-пюре из помидоров, риса и сладкого перца (Ливанская кухня)

приготавливают отдельно пюре из помидоров и отварного риса, протирают его через сито, соединяют с белым соусом и кладут в суп печеный, почищенный от кожицы и семян, порезанный соломкой сладкий перец. Добавляют в суп сливочное масло, заправляют сливками и яичным желтком и солят.