Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре пармантье из картофеля (Французская кухня)



Суп-пюре пармантье из картофеля (Французская кухня)

Для 6 человек: 3 ст. ложки сливочного масла, 3 стакана порезанного кусочками картофеля, 1 стакан порезанного кусочками репчатого лука, 3 стакана куриного бульона, 1 чайная ложка соли, 1 лавровый лист, 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца, 1 яичный желток, 1 стакан 10 %-ных сливок.

Сливочное масло растопить в кастрюле и наложить туда порезанные кусочками картофель и лук. прикрыть крышкой и потушить на слабом огне, перемешав один или два раза. залить куриный бульон, наложить соль, лавровый лист, перец и прикрыть кастрюлю крышкой. Кипятить на слабом огне примерно 30 минут. достать лавровый лист, а овощи протереть на сите. Взбить ложкой или веничком яичный желток со сливками и добавить тонкой струйкой немного горячего супа, постоянно помешивая, чтобы не допустить свертывания желтка. Вылить желток в кастрюлю и посолить на ваше усмотрение. Подогреть суп, не давая закипеть, и подавать к столу.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008