Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре грибной (Французская кухня)



Суп-пюре грибной (Французская кухня)

Для 8—10 человек: 1/4 стакана мелко порезанного репчатого лука, 4 ст. ложки сливочного масла, 400 г грибов (лучше всего белых или шампиньонов), 2 ст. ложки пшеничной муки, 6 стаканов куриного бульона, 2 веточки зелени петрушки, 2 веточки зелени сельдерея, 2 яичных желтка, 1 стакан 20 %-ных сливок.

Мелко порезанный репчатый лук обжаривать в кастрюле на сливочном масле в течение 5 минут, наложить порезанные грибы и обжаривать еще 5 минут. Не снимая с огня, добавить, размешивая, муку и потом залить куриным бульоном. Размешивая, подождать пока закипит. наложить петрушку и листья сельдерея и варить 45 минут на слабом огне. достать петрушку и листья сельдерея, слить бульон, протереть на сите грибы и лук и снова перемешать с бульоном. Взбить веничком или ложкой яичные желтки со сливками и тонкой струйкой залить в горячий суп, потом поставить суп на плиту. Разогреть суп, все время размешивая и не доводя до кипения. Посолить на ваше усмотрение.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008