Бульон с рисовыми клецками (Словакия)

Перебрать 1 кофейную чашечку риса и отварить рисовую кашу, влив 1 стакан сметаны. потом рисовую кашу охладить. Отдельно растереть добела 2 ложки сливочного масла, смешать с остывшей рисовой кашей, добавить 3 желтка (по одному), 1 щепотку соли и на последок взбитые в крепкую пену 3 белка. подождать пока закипит 1 л бульона из концентрата домашней птицы или мясного концентрата. Набирать ложкой которую мы готовили кашу и опускать в бульон. Варить клецки до готовности.