Суп-крем из фасоли (Болгарская кухня)

вымыть и замочить в воде 1,5—2 стакана сухой фасоли. На следующий день отварить фасоль, прибавив 1—2 крупно порезанные головки репчатого лука, 1 ломтик сельдерея и 1—2 моркови. Вареные овощи протереть через сито. обжарить 1 ложку муки с 3—4 ложками масла и смешать с овощным пюре. Суп посолить и варить при кипении 5—6 минут. Перед подачей наложить в каждую глубокую тарелку по несколько ложек зеленого консервированного горошка (предварительно откинув его на дуршлаг) или мелко порезанных гренков.

.