Суп-крем пестрый (Болгарская кухня)

Опомытить и мелко нарезать 2—3 моркови, 1/2 корня сельдерея, 2—3 корня петрушки и 1 корень пастернака. порезанные коренья наложить в кипящую подсоленную воду, довести до мягкости и добавить 4—5 почищенных и порезанных клубня картофеля. Хорошо сваренные овощи протереть через сито. обжарить 2 ложки (без верха) муки с 3—4 ложками масла. Пассеровку развести 1,5 стаканами молока и смешать с овощным пюре. Суп подождать пока закипит и немедленно снять с огня. Подать с мелко порезанными гренками или со сваренной морковью, порезанной кусочками, с зеленым горошком и пр.