Суп-крем из грибов (Болгарская кухня)

Опомытить и вымыть 1/2 кг грибов, 2 моркови средней величины и 1 головку репчатого лука. потом мелко нарезать и наложить в кипящую подсоленную воду. Довести до готовности, отцедить и пропустить через мясорубку. Полученное пюре наложить в грибной отвар. обжарить 2 ложки муки с 3—4 ложками жира и добавить 1/2 чайной ложки молотого черного перца. Пассеровку развести 2 стаканами горячего молока и залить в суп. подождать пока закипит и немедленно снять с огня. Подать с мелко порезанными гренками или рублеными крутыми яйцами, смешанными с зеленью укропа.