Суп-крем из цветной капусты с помидорами (Болгарская кухня)

Разобрать на кочешки более крупный кочан цветной капусты, вымыть и отварить в подсоленной воде. Довести до мягкости и добавить 4—5 помидоров. Сваренные овощи протереть через сито, а отвар пропустить через друшлак. обжарить 2 ложки муки с 3—4 ложками масла и развести пассеровку отваром. добавить протертые овощи. Варить суп при кипении 5—6 минут и залить 1 стакан молока. Перед подачей посыпать суп крутыми яйцами, порезанными кусочками, и мелко порезанной зеленью петрушки.