Суп-крем из крапивы (Болгарская кухня)

Перебрать и вымыть 1/2 кг крапивы, наложить ее в кипящую подсоленную воду и довести до готовности. потом крапиву пропустить через мясорубку или протереть через сито. обжарить 3 ложки масла с 3 ложками муки и развести пассеровку отваром крапивы. смешать с пюре. Варить суп при кипении 5—10 минут, потом снять с огня и наложить кусочек сливочного масла. Подать с мелко порезанными гренками.

и.