Суп томатный холодный (Болгарская кухня)

Обмыть и нарезать 1 кг помидоров, залить 1 стаканом воды и варить при кипении, прибавив 2—3 листика ботвы сельдерея или несколько веточек сушеного укропа. подождать пока закипит и посолить. Когда помидоры станут мягкими, протереть их через сито. Процеженный сок посолить на ваше усмотрение, заправить черным перцем и охладить. который мы делали томатный суп можно подать различными способами: 1) в каждую глубокую тарелку наложить по 1 ложке густого кислого молока, а на отдельной тарелочке подать сыр, порезанный брусочками; 2) суп посыпать мелко рубленным крутым яйцом, смешанным с зеленью петрушки; 3) в каждую глубокую тарелку наложить по 2 ложки зеленого горошка, риса и мелко порезанной моркови, отварив отдельно каждый вид овощей и рис.