Суп-крем из цыпленка (Болгарская кухня)

приготовленную тушку цыпленка разрубить на куски, наложить в кастрюлю, залить холодной водой и подождать пока закипит. потом посолить, наложить 1—2 моркови, 2—3 корня петрушки и 1 ломтик сельдерея. Готового цыпленка достать, отделить мясо от костей и пропустить его через мясорубку. обжарить 3 ложки муки (без верха) с 3—4 ложками сливочного масла. Пассеровку развести процеженным бульоном и наложить молотое мясо, прибавив 1/2 чайной ложки черного перца. Варить суп при кипении на слабом огне 8—10 минут. потом заправить 1—2 яйцами и лимонным соком или винной кислотой.