Картофельный суп-крем холодный

1 л нежирного куриного бульона (можно отварить из кусочка) или воды, 4—5 картофелин, 1 небольшой корень сельдерея, 1 стебель лука-порея. 3 стакана молока, 3—4 ст. ложки сливок, 1 стакан йогурта, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, перец и соль.

Картофель опомытить, нарезать кусочками, добавить крупно порезанные листья сельдерея и порей и варить до готовности в немного посоленной воде. Протереть сквозь сито. Молоко и сливки смешать, добавить соль и перец, смешать с картофелем и все еще раз прокипятить. Остудить. Перед подачей на стол, осторожно помешивая, добавить взбитый йогурт. Посыпать зеленым луком. Если суп ставится на стол в горячем виде, йогурт следует смешать с молоком.