Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре из цветной капусты с гренками из яиц



Суп-пюре из цветной капусты с гренками из яиц

600 г цветной капусты, 1 луковица, 1 л молока, 1,5 л воды, 1 морковь, 2 желтка, 1 ст.л. муки, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла. Для гренков: 5 яиц, 1 ст.л. зелени укропа, 2 ст.л. муки, 1 ст.л. топленого масла, 50 г масла для жаренья, 1 ст. молока, 1 яйцо для панировки, 2 ст.л. сухарей, соль на ваше усмотрение.

отварить все овощи в воде с молоком, потом протереть их через дуршлаг, смешать с мукой, разбавить отваром, вливая его постепенно, хорошо прокипятить. Перед подачей заправить желтками, растертыми со сметаной (не давать супу кипеть), и наложить масло кусочком. Подавать с гренками из яиц. Приготовление гренков. Растереть 1 ст.л. масла с 1 ст.л. муки, разбавить горячим молоком, посолить на ваше усмотрение и вскипятить до получения густой смеси, остудить. Яйца отварить вкрутую, мелко порубить, смешать с приготовленным соусом бешамель и всю массу слоем толщиной в палец разложить на плоской тарелке, смазанной маслом. Поставить в холодильник, чтобы масса хорошо застыла. потом порезать на полоски длиной и толщиной в палец. Обвалять полоски в муке, потом в яйце и сухарях. Жарить в большом количестве масла. Подавать на тарелке, покрытой бумажной салфеткой, посыпав гренки рубленой зеленью укропа.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008