Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре из рябчиков или фазанов с шампанским



Суп-пюре из рябчиков или фазанов с шампанским

отварить белый бульон из 2—3 фунтов говядины, 1/2 фунта телячьих костей, пропустить через друшлак. 2 рябчика или 2 бекаса, или 1 фазан, или 2 вальдшнепа обжарить в масле до полной готовности. Снять мясо с костей, изрубить его ножом, истолочь в ступке, протереть через частое сито. Изжаренные же кости прокипятить с говядиной. 1/2 ложки масла обжарить с ложкою муки, развести стаканом процеженного бульона, хорошенько перемишать, прокипятить. Смешать с мясным пюре, наложить 2 желтка и 1/2 ст. густых сливок, развести всем процеженным бульоном, подогреть до самого горячего состояния. Подавая на стол, залить 1/2 бутылки шампанского. В миску опустить отдельно сваренную в бульоне мясную кнель и спаржу.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008