Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре из свежих белых грибов или шампиньонов



Суп-пюре из свежих белых грибов или шампиньонов

Шампиньоны 50 г или грибы белые, или сморчки 75 г , масло сливочное 20 г , мука 20 г , молоко 75 г , яйца (желтки) 1/8 шт.

Отобрать для гарнира мелкие шляпки свежих белых грибов или шампиньонов и припустить в бульоне. Остальные грибы запомытить, вымыть, пропустить через мясорубку. мелко порезанные грибы наложить в сотейник, добавить сливочное масло и на небольшом огне тушить 20-30 минут. Тушеные грибы смешать с белым соусом и варить 20-25 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После варки массу пропустить через протирочную машину, вновь подождать пока закипит и, сняв с огня, поместить на водяную баню. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока, смешать с кусочком сливочного масла. В тарелку с супом добавить тонко порезанные шляпки припущенных грибов. Вместо белых грибов или шампиньонов этот суп можно приготовить из сморчков, которые следует предварительно прокипятить в течение 5-6 минут, вымыть, а потом уже пропустить через мясорубку. Этот суп можно приготовить также на молоке (суп-крем).

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008