Ñóïû – ïþðå - Ñóï-ïþðå èç ãîðîõà
Ñóï-ïþðå èç ãîðîõà
Æåëòûé ñóøåíûé ãîðîõ ìîæíî ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå, ÷òîáû ëåã÷å ðàçâàðèâàëñÿ, *à ìîæíî îòâàðèòü è öåëûì.  êàñòðþëþ ñ ãîðîõîì çàëèòü õîëîäíîé âîäû, íàëîæèòü êóñîê ãîâÿäèíû, âåò÷èíû èëè ñâåæåå çàñîëåííîé ñâèíèíû, äâå ãîëîâêè ëóêà è âàðèòü íà ìàëîì îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà ãîðîõ íå ðàçâàðèòñÿ. Ìîæíî îòâàðèòü ãîðîõ îòäåëüíî îò áóëüîíà, äîáàâëÿÿ ïîíåìíîãó õîëîäíîé âîäû, ÷òîáû îí ðàçâàðèëñÿ, ïîòîì ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî è ðàçâåñòè áóëüîíîì.
|