Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре из сельдерея (Румынская кухня)



Суп-пюре из сельдерея (Румынская кухня)

листья сельдерея 750 г, картофель 300 г, мука 2 ч.л., бульон из мяса 1,5 л, репчатый лук 1 головка, сливочное масло 120 г, белый хлеб 3 ломтика, 2 сырых желтка, сливки 100мл, соль и перец на ваше усмотрение.

почищенный и вымытый листья сельдерея нарезать ломтиками и опустить в кипящую воду на 6-10 минут. Белый хлеб нарезать кусочками и подсушить их на сковороде. В отдельной кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить на нем порезанные ломтиками лук, картофель, отваренный листья сельдерея, добавить муку, помешивая, чтобы мука не зарумянилась, залить весь бульон из мяса и варить до готовности всех овощей. Готовые овощи протереть через сито, бульон пропустить через друшлак и дать ему закипеть, помешивая, чтобы пюре не прилипло ко дну. Немного остывший суп заправить взбитыми со сливками желтками. (Нельзя заправлять желтками очень горячий суп - желтки свернутся.) Подавать на стол в горячем виде с гренками.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008