Суп-пюре хлебный

Хлеб ржаной 200 г , вода1 л, мука 25 г , масло сливочное 40 г , зелень петрушки или укропа, соль на ваше усмотрение.

Хлеб нарезать мелкими кусочками, обжарить на сливочном масле, сложить в кастрюлю и залить кипятком, отварить до мягкости. потом жидкость слить, а хлеб протереть через сито. Пшеничную муку немного обжарить на сливочном масле, смешать с протертым хлебом, жидкостью и прокипятить. В суп наложить масло, сметану, соль и прогреть, но не кипятить. когда будете подавать к столу посыпать мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.