Суп-пюре по-испански из репы

Отобрать свежую крупную репу (штук 10), мелко ее порубить и обжарить, добавляя понемногу бульон. Кастрюлю, где варится суп, прикрыть крышкой, чтобы репа лучше всего упрела. Выкипятить красный бульон, смешать его с репой, протереть сквозь сито массу. Подлить бульона из кур или телятины, посолить, подсластить, добавить сливочного масла и стакан вскипяченной малаги. Можно, наверное, попробовать заменить это вино другим, более доступным — но это для любителей экспериментировать.