Супы – пюре - Суп-пюре из свежих фруктов

Суп-пюре из свежих фруктов

Абрикосы, персики, сливы или черешня 130 г , крахмал картофельный 10 г , сахар 15 г , сливки или сметана 20 г .

Фрукты вымыть, крупные плоды разрезать на две части, залить горячей водой так, чтобы они были только покрыты, и варить в закрытой посуде до размягчения. Готовые фрукты протереть вместе с отваром через сито. Оставшиеся после протирания фруктов отходы залить водой, несколько минут кипятить, а потом отвар пропустить через друшлак. В приготовленное пюре добавить сахар, отвар, воду (до нормы) и подождать пока закипит. потом залить предварительно разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть и охладить. Подавать со сливками или сметаной.