Супы – пюре - Суп-пюре из кукурузы молочной зрелости

Суп-пюре из кукурузы молочной зрелости

Кукуруза (зерна) 80 г , морковь 10 г , петрушка и листья сельдерея 10 г , лук репчатый 10 г , масло сливочное 10 г , мука 10 г , молоко 75 г , яйца (желтки) 1/8 шт., гренки 18 г или кукурузные хлопья 15 г .

Лук и коренья мелко нарезать и немного обжарить, наложить вареную кукурузу, добавить немного бульона или воды и тушить 10-15 минут. потом все это протереть через сито. Протертую кукурузу заправить белым соусом и варить 10-15 минут. пропустить через друшлак суп через сито, вскипятить и заправить смесью из яичных желтков и молока. наложить сливочное масло, посолить и хорошенько перемишать до образования однородно-содержащей массы. Подавать с гренками из пшеничного хлеба или с кукурузными хлопьями.