Последние рецепты
 
 

Супы – пюре - Суп-пюре из картофеля



Суп-пюре из картофеля

Картофель 180 г , лук-порей 20 г , мука 10 г , масло сливочное 10 г , молоко 75 г , яйца (желтки) 1/8 шт., зелень.

Лук-порей (белую часть) нашинковать и обжарить на жире. Пассерованные коренья присмешать к порезанному картофелю, залить бульоном и отварить в посуде, закрыв ее крышкой. Сваренные картофель и овощи протереть через сито вместе с отваром. Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус (рецепт), присмешать к нему протертый картофель и варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп пропустить через друшлак через сито, вновь подождать пока закипит и, сняв с огня, поставить на водяную баню. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить соль на ваше усмотрение, кусочки сливочного масла и хорошенько перемишать до образования однородно-содержащей массы. В тарелку с супом наложить ошпаренные листики петрушки (2- 3 г ). Так же приготавливают суп-пюре из земляной груши.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008