Морковь, петрушку и лук шинкуем, затем слегка пассеруем на сливочном масле. Картофель заливаем горячим бульоном и варим до полуготовности, потом кладем пассерованные овощи и варим все это до готовности.

То, что получилось, протираем вместе с отваром, затем соединяем с белым соусом и варим 10 минут. После кладем соль, незабудьте в процессе варки снимать пену. Суп процеживаем, кипятим, заправляем льезоном и сливочным маслом. В тарелку ложем репчатый лук, наливаем суп и отдельно подаем гренки.