Горох или фасоль замачиваем на 2- 3 часа, затем заливаем горячим бульоном и варим без соли до мягкости. После кладем пассерованную морковь, репчатый лук, петрушку и варим до готовности. Разваренную массу протираем, потом соединяем с белым соусом, после кладем соль и кипятим.

Готовый суп можно заправить сливочным маслом, горячим молоком или сливками. В тарелку наливаем суп, отдельно подаем гренки. Так же этот суп можно приготовить с копченой свиной грудкой.