Этот суп широко распространенное азербайджанское блюдо. Оно отличается от других супов своей густой консистенцией и готовится на концентрированных бульонах. Будем приготавливать этот суп на одну порцию в глиняном горшочке. Нарубим баранью грудинку и шею с костями, приблизительно по 3- 4 кусочка на порцию. Горох нужно замочить. Нарезаем дольками картофель и репчатый лук. В горшочек положим кусочки баранины, замоченный горох, зальем все это холодной водой и доведем до кипения. Затем снимаем пену и варим еще 50- 60 минут. После засыпим сырой репчатый лук, картофель, нарезанную кубиками алычу, рубленое курдючное сало, нарезанные дольками помидоры, можно заменить томатом или настоем шафрана, соль, перец и варим 20- 25 минут с закрытой крышкой до полной готовности. Так же этот суп готовится без шафрана и алычи.