Нарезаем морковь и слегка пассеруем на сливочном масле или маргарине. Белокочанную капусту нарезаем шашками, а цветную разделяем на мелкие соцветия. Нарежем картофель и стручки фасоли и варим отдельно. В кипящую подсоленную воду кладем пассерованную морковь, доводим до кипения, затем картофель и капусту и варим до полуготовности.

Вливаем молоко и варим до готовности. Так же молочные супы можно готовить с зеленым горошком, репой, тыквой, листьями шпината, салата и другими. Иногда супы заправляют мучной пассеровкой, разведенной молоком или водой.