Этот суп будем готовить на мясном или костном бульоне. Нарезаем картофель – кубиками, капусту – шашками, морковь, петрушку и лук – кружочками. Лук и коренья пассеруем. Когда бульон закипит, закладываем капусту, доведем до кипения и кладем картофель, пассерованные овощи варим 10- 15 минут. После кладем свежие помидоры или пассерованный томат, соль, специи и варим до готовности. Так же этот суп можно приготовить с пшенной или перловой крупой, но при этом крупу в бульон закладываем первой. Едят этот суп со сметаной и посыпают зеленью.