Этот суп придумали в Грузии, поэтому это их грузинское национальное блюдо. Есть несколько способов приготовления этого супа, а вот самым распространенным, мы сейчас и займемся.

Берем баранью или говяжью грудинку и рубим на кусочки в виде кубиков, заливаем холодной водой и на большом огне доводим до кипения. Затем снимаем пену и до полуготовности варим на медленном огне, потом бульон процеживаем.

Пассеруем томат – пюре. Лук репчатый нарезаем и кипятим с жиром, который мы сняли с бульона. Стручковый перец мелко нарезаем. После того, как бульон процедили, кладем в него кусочки мяса, подготовленный рис, репчатый лук и варим. В конце варки кладем томат - пюре, ткемали, зелень, соль, толченый чеснок и варим до готовности.