Картофель нарезаем крупно, морковь и петрушку мелко, лук – крошкой. Лук и коренья пассеруем. Можно использовать любую крупу, ее перебираем, промываем и ошпариваем, перловую варим до полуготовности, а манную только просеиваем. В кипящий бульон закладываем уже подготовленную крупу и варим 10 минут, кладем картофель, пассерованные овощи и варим еще 10- 15 минут. В конце добавляем специи, соль и доводим до кипения. При подаче, в тарелку посыпают зеленью.