Предварительно моем яблоки, очищаем от кожицы и зерен, затем нарезаем. Из очисток готовим отвар. Потом его процеживаем и кладем яблоки, сахар, корицу и варим 3- 5 минут. После вливаем разведенный картофельный крахмал и доводим до кипения. Если суп получился недостаточно кислый, то добавляем лимонную кислоту. В тарелку кладем гарнир, наливаем суп, кладем сметану или сливки.

Точно так же готовим суп из груш. Половину фруктов можно протереть. Если суп – пюре, то протираем все фрукты. Пюре разводим отваром, доводим до кипения, вливаем разведенный крахмал и варим до загустения. Этот суп можно варить не только из одного вида фруктов, но и из смеси яблок, груш, слив.