Солянка из свинины

Необходимые продукты:

сардельки чесночные - 1 шт. (120 г)

масло оливковое - 2 ст. ложки

грудинка свиная прикопченая без жира - 4 порционных куска по 120 г

колбаса чесночная, порезанная ломтями - 120 г

лук средний, порезанный тонкими кольцами - 1 головка

морковь средняя, порезанная тонкими кружочками

капуста квашеная - 450 г

бульон куриный - 425 мл

вино белое сухое - 120 мл

ягоды можжевельника - 6 шт. (по желанию)

тмин - 1 ч. ложка

лавровый лист - 1 шт.

картофель - 700 г

перец молотый

соль

огурцы маринованные

зелень укропа

Способ приготовления рецепта:

Промойте и отожмите квашеную капусту, немного обжарьте в подогретом масле, добавив грудинку и порезанную ломтями чесночную колбасу. Выложите все на тарелку и накройте крышкой.

Спассеруйте лук и морковь, пока не станут мягкими.

Добавьте капусту и, помешивая время от времени, держите на огне 1 минуту. Влейте бульон и вино, положите ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист и порезанный кусочками картофель. Посолите, поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь, прикройте крышкой и тушите 20 минут.

Сардельку наколите вилкой по всей длине, потом нарежьте, положите в кастрюлю и все перемешайте. Добавьте грудинку и чесночную колбасу. Варите, пока картофель не станет мягким. Выньте лавровый лист.

Блюдо украсьте укропом и мелко порезанными маринованными огурцами.