Суп "пивной"

Пиво для него нужно черное, высокого качества. 2 литра его довести в кастрюльке до кипения, бросив в пиво ржаную жженую корочку. Растереть с 400 г густой сметаны 4 желтка и 1 ложку сахарной пудры. Кипящее пиво смешать, вливая его струйкой, с этой сметаной. Потом суп поставить на плиту, не доводя, однако, смесь до кипения, а лишь подогрев. Гурманы едят этот суп с сухим творогом, гренками, молотым или мелко колотым комковым сахаром.