Сладкий суп фруктовый яблочный (грушевый)

Яблоки (груши), почищенные от сердцевины и зернышек, порезать дольками, наложить в кастрюлю и полить водой, чтобы лишь покрыть ею фрукты, отварить до мягкости. Извлечь плоды из отвара шумовкой, протереть через сито, смешать с отваром. Всыпать туда сахарного песку, цедры лимона, истолченной в порошок, залить сметану (стакан) с размешанной в ней ложкой муки. Довести суп до кипения и охладить. Переливают в супницу получившееся не слишком густое пюре. К нему отдельно подают гренки.