Суп из сухофруктов

На 200 г сухофруктов — 8 ст. ложек сахара, 2 л воды, 2 ст. ложки крахмала, цедра, лимонная кислота.

хорошо вымытые сухофрукты заливаются горячей водой, доводятся до разбухания, а потом варятся на малом огне до мягкости. Сахар прибавляется во вермя варки, а цедра, растертая в порошок, и лимонная кислота прибавляются в суп вместе с крахмалом, разведенным в воде, когда варка почти закончена.