Сладкий суп

2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 л воды, 100 г сахара, корица, цедра лимона и апельсина, 1 л некислого яблочного сока, 2 яйца.

В кастрюле растопить масло, прогреть в нем, помешивая муку, добавить воду, сахар, специи и проварить, потом залить сок и подождать пока закипит. Яичные белки взбить, добавить немного сахара, ложкой опустить хлопья белка в горячий суп и прогреть, потом ввести в суп яичные желтки. Подавать суп горячим или холодным.