Ñëàäêèé ñóï
2 ñò. ëîæêè ìàñëà, 2 ñò. ëîæêè ìóêè, 0,5 ë âîäû, 100 ã ñàõàðà, êîðèöà, öåäðà ëèìîíà è àïåëüñèíà, 1 ë íåêèñëîãî ÿáëî÷íîãî ñîêà, 2 ÿéöà.
 êàñòðþëå ðàñòîïèòü ìàñëî, ïðîãðåòü â íåì, ïîìåøèâàÿ ìóêó, äîáàâèòü âîäó, ñàõàð, ñïåöèè è ïðîâàðèòü, ïîòîì çàëèòü ñîê è ïîäîæäàòü ïîêà çàêèïèò. ßè÷íûå áåëêè âçáèòü, äîáàâèòü íåìíîãî ñàõàðà, ëîæêîé îïóñòèòü õëîïüÿ áåëêà â ãîðÿ÷èé ñóï è ïðîãðåòü, ïîòîì ââåñòè â ñóï ÿè÷íûå æåëòêè. Ïîäàâàòü ñóï ãîðÿ÷èì èëè õîëîäíûì.