Последние рецепты
 
 

Щи - Щи с головизной



Щи с головизной.

Взять 2 фунта головизны и 1/2 фунта соленых снетков. Вымыв то и другое, поставить варить. Снетки можно завязать в кисейку, так как их после надо выбрасывать. 2 фунта кислой рубленой капусты наложить в другую кастрюльку, туда же наложить немного кореньев моркови, петрушки и луковицу, порезанную мелко, залить ложку постного масла и, накрыв крышкой, поставить на плиту на легкий жар тушить, часто промешивая и подливая понемногу кипящего рыбного бульона. Когда капуста будет доведена до готовности, всыпать ложку мягкой муки, хорошенько размешав. Сваренный бульон пропустить через друшлак сквозь салфетку в капусту, положив немного зернового перцу и лавровый листик (кто любит), прокипятить все вместе, положив промытую от накипи и порезанную на куски головизну. Отжатые же снетки выбросить. Снетки класть необходимо, так как они придают щам особый вкус. Если капуста окажется очень кисла, то ее надо раньше отжать, если же нет, то наложить прямо.

Готовим СУП.com
БОРЩИ
СОЛЯНКИ
РАССОЛЬНИКИ
ЩИ
ОВОЩНЫЕ
СУПЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ
СУПЫ



ОСТАЛЬНЫЕ
СУПЫ


 
ГЛАВНАЯ БУЛЬОНЫ ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ СУПЫ – ПЮРЕ ПРОЗРАЧНЫЕ СУПЫ СЛАДКИЕ СУПЫ ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 All Rights Reserved © 2008